Колбаса по рецепту Дианы Строгой https://youtu.be/m9BYbL2TOdQ
В первый раз получилось именно так 🙈. Мне некогда было следить за температурой и вода достигла 100⁰ при необходимой 80⁰. Получилась как будто зернистая (немного похожая на пельмени 😂) и оболочка лопнула. И тут произошло неожиданное: половина домашних сказали, что так им больше нравится. Придётся варить пополам: половину кипятить, половину делать, как обычно.
✍️ колбаса получилась ровная, с плотной однородной структурой.
✍️ хорошо режется на тоненькие колечки
✍️ именно переваренная получилась с зернистой структурой, если варить по правилам, по вкусу как вкуснейшая ветчина
✍️ на 3 кг фарша (пропускала через мясорубку с обычным сечением):
✔️пакетик приправы для ветчинно-рубленной колбасы
✔️29 гр нитритной соли
✔️29 гр поваренной соли
✔️180 мл ледяной воды
Всё остальное по рецепту Дианы.
Добавляйтесь в чат телеграм https://t.me/myasoff33
🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Друзья, ставьте ❤ и делитесь с друзьями. Это бесплатный эквивалент слову СПАСИБО.
🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
#колбаса #колбаскидома #ветчиннорубленная #ветчина
